Sambal Ikan Merah Goreng

Belacan Bakar









Bawang besar chop (pakai chopper)












Cili kering mesin sendiri











Asam jawa adabi (senang, bersih dan tak ada biji)














Inilah dia bahan-bahan nak buat sambal ikan ku. Memandangkan selalunya aku dah siap chop bawang, blend

 cili banyak-banyak, simpan dalam peti ais, dah tak reti nak guna biji-biji dah... senang bila bahan semua dah

siap, masak terus jer.. so, kat sini aku share cara-cara aku masak sambal ikan..


Bahan-bahan


4 keping ikan merah (marinate dengan garam dan kunyit)

3/4 mangkuk bawang besar blend

2 ulas bawang putih dihiris

2 sudu besar cili kering giling(blend)

3/4 sudu kecil asam jawa dicampur 1/2 cawan air

sedikit belacan bakar

1 sudu besar gula

sebiji bawang besar dipotong bulat

garam secukup rasa

minyak untuk menggoreng


Cara-cara


1. Gorengkan ikan dulu. Angkat dan letakkan tepi.

2. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih sehingga sedikit kuning. Masukkan bawang merah dan goreng sehingga wangi dan garing.

3. Kemudian masukkan cili dan belacan. Tumis sehingga garing dan wangi. Masukkan air asam jawa, gula, garam dan goreng sehingga sedikit kering. Kalau nak tahu ia sudah cukup masak, minyak nampak terpisah dengan sambal.

4. Masukkan ikan dan bawang besar dan masak sekejap sehingga bawang layu dan siap untuk dihidangkan.